Bolo de Chocolate 6 Minutos (de Preparo)

Bolo de chocolate 6 minutos (de Preparo)

Neste bolo, é considerado tempo de preparo apenas o tempo gasto para misturar isoladamente os ingredientes secos e os líquidos, e então juntar e misturar os dois.

Ingredientes *Xícara americana: 240ml *Colher de sopa: 15ml *Colher de café: 2ml. Todas as  Medidas Rasas 

A)Bolo

Ingredientes Secos

1. 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (195g)

2. 1/2 de xícara de chá chocolate em pó (50g) (era 1/3 de xícara)

3. 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio (colher de 2,5ml) 

4. 1 colher de café de sal (colher de 2ml)

5. 1 xícara de chá de açúcar refinado (170g)

Ingredientes Líquidos

6. 1/2 xícara de manteiga derretida e já fria (100g) (era óleo)

7. 1 xícara de chá de café (240ml) (ou água) 

8. 1 colher de sopa de essência de Baunilha (eram 2 colheres (chá) de extrato de baunilha) 

9. 2 colheres  de sopa de vinagre (usei de vinho tinto)*

B) Calda de Chocolate 

1. 2/3 de barra de chocolate meio amargo (113g)

2. 1 xícara  de chá de leite (240ml)

3. 1 colher de sopa rasa de manteiga 

4. 2 colheres de sopa de mel 

ANTES DE INICIAR O PREPARO: 

1. Faça os 240ml de café, caso vá usá-lo no lugar da água e aguarde esfriar;

2. Separe um marinex oval pequeno de 28,5x20x5,5cm;

3. Separe uma tigela média para os ingredientes secos e uma jarra medidora de plástico de 0,5 ou 1 litro (ou uma tigelinha) para os líquidos;

4. Meça e/ou pese todos os ingredientes secos e líquidos, colocando-os em tigelinhas individuais. 

5. Arrume a bancada colocando juntos todos os ingredientes secos e seus utensílios (tigela, peneira, colheres, facas para nivelar as medidas etc.); fazendo o mesmo com os ingredientes líquidos. 

PREPARO

A) Bolo

1. Acenda o forno a 190°. 

2. Numa tigela média, ponha os ingredientes secos: primeiramente, a farinha de trigo e, a seguir, coloque uma peneira na boca da tigela, acrescentando o chocolate em pó, o bicarbonato, o sal e o açúcar. Peneire e misture bem, mas rapidamente.

3. Em uma caneca medidora, ponha os ingredientes líquidos: manteiga, café e  baunilha; misture. 

4. Junte os ingredientes líquidos da jarra, de 3-4 vezes, aos ingredientes secos e mexa com uma colher de pau até a massa ficar cremosa. Em seguida, adicione o vinagre e mexa rapidamente. Haverá uma reação do vinagre com o bicarbonato, formando espuma.Mexa até o vinagre incorporar bem à massa e verta-a no marinex.

5. Leve para assar por 25 minutos, aproximadamente, retirando quando o palito sair limpo, mas ainda úmido. Ponha sobre uma grade, aguarde 10 minutos e faça a calda de chocolate para derramar quente sobre o bolo (como eu fiz) ou deixe o bolo esfriar e sirva com a calda quente ou uma calda comprada pronta, de acordo com sua preferência. Ou sirva o bolo e a calda quentes com uma bela bola de sorvete de creme. É gostoso de toda forma, até mesmo sem calda.

B) Calda de chocolate 

 Coloque todos os ingredientes numa panela pequena e leve ao fogo baixo, sempre mexendo. Deixe ferver por 5 minutos e retire do fogo. Fure o bolo em várias partes com um garfo de sobremesa e verta a calda por cima. 

*Por que usar vinagre? Por ser ácido, o vinagre é frequentemente incluído nas massas de bolos e biscoitos para reagir com o bicarbonato de sódio e iniciar a reação química  para produção do dióxido de carbono, formando bolhas de ar e fazendo a massa aumentar de volume (crescer) enquanto ela assa. Fonte:  Baking Bites