Creme de Amêndoas

• 1/2 pacote de pão de forma sem casca
• 375 ml de leite gelado
• 400 g de amêndoas sem pele e crua
• 45 ml de vinagre de Jerez (ou vinagre de sua preferência)
• 2 dentes de alho (sem o gérmen)
• 175 ml de azeite
• sal a gosto

Para decorar

• uva Itália cortada ao meio
• cebolinha fininha ou brotos
• 100 g de amêndoas laminadas
• 1 fio de azeite

modo de preparo

1º - Numa tigela, coloque pão de forma sem casca e leite gelado. Deixe repousando por 5 minutos.

2º - Depois deste período, coloque o pão com leite num liquidificador (ou processador) e junte as amêndoas sem pele e crua, vinagre de Jerez (ou vinagre de sua preferência), alho (sem o gérmen) e azeite e bata bem.

3º - Tempere o creme com sal e transfira-o para uma tigela de servir. Decore com uva Itália cortada ao meio, cebolinha fininha ou brotos, amêndoas laminadas e um fio de azeite.