Bolo de Maçã com Granola

Ingredientes

 *Xícara: 190ml *Colher de sopa: 15ml *Colher de sobremesa: 7,5ml *Colher de chá: 2,5ml *Todas as medidas rasas

1. 3 maçãs cortadas em cubinhos (430g)

2. 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (173g)

3. 1 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo (166g)

4. 1 colher de sobremesa de canela em pó

5. 1 colher de sopa de fermento em pó

6. 1 colher de chá de bicarbonato (colher de 2,5ml)

7. 1 xícara de chá de granola (usei de frutas, da Celeiro)

8. 3 ovos médios

9. 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

10. 150g de manteiga derretida e já fria

11. 100g de passas pretas sem sementes

12. 1 colher sopa de sopa de farinha de trigo para polvilhar as passas

13. 1 pitada de noz-moscada ralada na hora (não usei)

Preparo

1. Derreta a manteiga. RESERVE.

2. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo uma forma redonda de anel de 24x7cm (usei da Rochedo).

3. Corte as maçãs sem cascas em cubinhos. RESERVE.

4. Acenda o forno a 200º.

5. Polvilhe as passas com a farinha de trigo. RESERVE

6. Numa tigela grande, peneire os ingredientes secos 2 a 6 e misture-os bem. Adicione a granola. Misture. RESERVE

7. Na batedeira: bata ligeiramente os ovos e a baunilha (aproximadamente 1 minuto). Acrescente a manteiga e bata só até incorporá-la. Derrame, aos poucos, sobre os ingredientes secos peneirados, misturando com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Adicione as passas e misture, delicadamente, com a colher de pau.

8. Verta na forma e dê uma “rodadinha” de um lado para o outro para nivelar a superfície. Leve para assar por aproximadamente 45 minutos ou até que o palito, enfiado no centro do bolo, saia limpo. Quando retirar, deixe amornar sobre uma grade. Desenforme duas vezes para ficar com a parte corada para cima: a primeira, numa assadeira de pizza e a segunda, no prato de servir.